Cheag pentru brânză Fromase 3000 TL 500 gr

Cheagul microbian acționează asupra proteinelor din lapte, contribuind la formarea coagulului necesar procesului de producere a brânzeturilor și altor produse lactate. După dizolvare în apă rece, soluția activă se adaugă în laptele încălzit, unde enzimele susțin separarea fazei solide de zer într-un interval controlat.

✔️ Beneficii:

Utilizarea acestui cheag permite o coagulare predictibilă și repetabilă, importantă pentru obținerea unor produse lactate constante ca textură și randament. Produsul este ușor de dozat, iar forma de pulbere asigură stabilitate și utilizare eficientă în timp.

Este recomandat pentru ferme zootehnice, gospodării rurale sau unități de procesare care doresc să transforme laptele în produse coagulate. Poate fi utilizat atât în producția artizanală, cât și în fluxuri semi-industriale, unde este necesară o dozare precisă.

✔️ Mod de administrare:

Pentru închegarea a 100 litri de lapte sunt necesare 2 grame de cheag.
– Se dizolvă 2 g cheag în 200 ml apă rece, fără clor.
– Soluția se lasă 20 de minute în repaus.
– Se adaugă în 100 litri de lapte încălzit la 35°C.
– Timpul de închegare este de 40–45 minute.

✔️ Compoziție:

Cheag microbian pulbere obținut din Rhizomucor miehei.